Cépages:
Nebbiolo 100%
Vinification et élevage:
La fermentation malolactique est favorisée par le maintien du vin à une température d'environ 20°C dans des cuves en béton.
Élevage pendant deux ans en fûts de chêne de moyenne et grande capacité (de 2000 à 14000 litres). À la fin de la deuxième année, le vin effectue une nouvelle période d’élevage en bouteille avant d'être mis à la consommation.
Conseils de service et accord mets et vin:
À servir à 18°C. Combinaison idéale avec des plats importants de viande rouge et avec des fromages à longue ou moyenne maturité.