Cépages:
Chardonnay 100%
Chardonnay 100%
Vendanges et sélection manuels des raisins. Broyage délicat en grappe entière et décapage pour une sédimentation naturelle. Fermentation lente à température contrôlée en grands fûts de chêne (30 hl). Fermentation malolactique et élevage de 10 mois sur lies en partie en fûts inox (50%) et en partie en grands fûts bois (50%).
Conseils de service et accord mets et vin:
À servir entre 12et 14°C. Excellent compagnon pour le vitello tonnato et le poulpe mariné ainsi que pour les antipasti mixtes et les légumes grillés; une bonne combinaison avec des pâtes aglio olio peperoncino (avec de l'ail, de l'huile d'olive et du peperoncino), ainsi qu'avec du poisson grillé au fenouil ou des crêpes gratinées avec une garniture au radicchio et du fromage frais comme le Tomino.