Pinot Noir 'Monticol' Riserva 2016 DOC

Pinot Noir 'Monticol' Riserva 2016 DOC

Distributeur
Kellerei Terlan
Prix normal
€37,00
Prix réduit
€37,00
Taxes incluses. Frais d'expédition calculés lors du passage à la caisse.

Cépages:
100% Pinot Noir

Vinification et élevage:
Vendange et sélection manuels des raisins. Égrappage des grappes puis fermentation lente à température contrôlée et manipulation en douceur du moût en cuve inox. Fermentation malolactique et élevage pendant 12 mois, en partie en grands fûts de bois (50%) et en partie en barriques (50%). Un tiers des barriques neuves sont utilisées pour l'affinage en barriques. Assemblage trois mois avant la mise en bouteille.

Conseils de service et accort mets et vin:
Servir entre 16 et 18°C. Compagnon idéal de la selle de chevreuil avec une purée de pomme au vin rouge, une selle de pavot, un rôtie de veau, une longe de bœuf rôtie en papillote avec des crêpes de pommes de terre et un ragoût de châtaigne, du foie de veau au beurre de thym ainsi que du paillard de veau avec légumes méditerranéens; se marie aussi bien avec le risotto d'orge et le chevreuil salé et fumé avec une sauce aux canneberges et au raifort.