Cépages:
50% Corvina, 25% Corvinone, 15% Rondinella, 5% Molinara, 5% Oseleta
Vinification et élevage:
Les raisins sélectionnés ont été pressés début novembre après plus d'un mois de séchage dans la cave à fruits. Ils ont subi un processus de fermentation et de macération d'environ 15 à 20 jours à température contrôlée. En février, le vin obtenu est refermenté sur le marc d'Amarone pendant 5-6 jours, et repose enfin en grands fûts de chêne pendant 24 mois.
Conseils de service et accord mets et vin:
Servir à 18°C. Accompagnement parfait à tout le repas. Particulièrement adapté aux rôtis et aux steaks florentins grillés.